欧冠调查：大巴黎晋级决赛 内马尔“物是人非”
欧冠四分之一决赛再战两场，巴萨主场面临多特和巴黎圣日耳曼主场迎战阿斯顿维拉的竞赛一起开打，两支本赛季欧冠夺冠抢手球队，均无意外在主场迎来首回合的成功。巴萨三叉戟一起发威，拉菲尼亚、莱万、亚马尔均收成进球，红蓝军团以一场4-0的大胜，宣告着他们的野心。而大巴黎在先丢一球的状况之下连进三球，一场淋漓尽致的反转，也使得球队一只脚现已踏入四强队伍。而这两支夺冠抢手，也很有或许在决赛中终究相遇。
文｜朱之丛
在小兴安岭的白桦林投下5000万元后，张学刚总算比及了“拂晓的曙光”。
论身家，他已不用再为日子和金钱奔走劳累；论资格，他从事出资作业挨近20年，见过太多项目的起落兴衰。
但这位功成名就的70后出资人，仍是被那片宽广林区招引了目光。
白桦树汁，一种直接从白桦树树体中收集的液体，明澈、新鲜、略带甜美，是林区居民常常饮用的天然饮料。我国作家迟子建在长篇小说《额尔古纳河右岸》中写道，鄂温克族员对收集白桦树汁颇有阅历，“那汁液纯洁通明，十分清甜，喝上一口满嘴都是幽香”。
揭露材料显现，白桦树汁中含有白桦三萜、苯丙素类等60余种对人体有利的养分素。在欧洲、北美等区域，白桦树汁饮料是一种常见饮品，不只跑出了多个网红品牌，还在药店中出售。
张学刚曾是区域高考状元，结业于我国政法大学，在出资圈小有名气。开发白桦树汁，本来仅仅他经手的许多项目之一，但其背面蕴藏的健康价值和巨大商场，感动了这位“身经百战”的出资人。
2015年，张学刚在伊春出资建造桦树汁工艺研制和出产基地；2018年，北京嘉桦作为营销公司及母公司建立，他开端全身心投入白桦树汁职业，按下了这个工业在我国的“发动键”。
他向《天下网商》介绍，白桦树汁收集自身并不困难，“只需求钻孔导出就能立刻喝到”。但要把它做成一款能供给全国商场的新鲜原汁饮料，就需求极高的技能和资金门槛。
一方面，白桦树每年的采汁季只需短短十几天，怎样确保人力物力和设备作业联接、完结规划化收集是个难题；另一方面，白桦树汁养分丰厚，一触摸空气就开端蜕变，保存稍有不妥就会糜烂。
更重要的是，一旦白桦树汁的商场扩展，更多制作商涌入，粗豪的收集行为或许损害桦树林的生长。怎样确保白桦树汁收集作业的科学和可继续，是张学刚忧虑的问题。
为此，张学刚投入重金，对工厂和产线进行晋级改造。嘉桦研讨出了更短的采汁钻头、更先进的保鲜贮存技能和全程无菌的出产灌装线，还获得了多项专利。嘉桦每年运用几百万只收集袋，每只袋子都会贴上专属条码，确保能被及时精确溯源。
嘉桦还牵头拟定了《桦树液收集技能规程》，规范了桦树胸径挑选、打孔高度、深度、孔径宽度，以及对打孔用具的要求等。据介绍，这一规范现在已成为林业办理部门要求强制执行的桦树汁收集规范。
在承受《天下网商》2小时的专访时，一贯低沉的张学刚也回应了外界关怀的许多论题：黑龙江省林木资源丰厚，每年白桦树汁理论产值高达数百万吨；白桦树林生长速度快，只需收集手法科学，树木能够自我修正，不影响森林生长；为了探明白桦树汁的成分和成效，嘉桦联合了多方组织进行科学试验；不同于外界的幻想，白桦树汁的首要客群在南边，并且复购率极高……
白桦树汁，从无人问津的小众饮品，到一夜成名的“生命原液”，又在言论漩涡中承受“科技与狠活”的质疑。
张学刚对这一切淡然处之。他信赖产品的影响力，也欢迎有序的竞赛。在他看来，白桦树汁的商场远远没有见顶，它的商场前景或许会超出一切人的预期。
2018年，嘉桦的榜首款产品——白桦树汁浓缩液上线。公司为此投入了许多工艺立异，但产品的商场认知度简直为零。嘉桦测验了电商、线下、会销、微商等多种途径，一向难以起量。张学刚不得不自掏腰包买了许多产品，带到酒桌上分送给朋友“种草”，“能解酒，咱们试试吧”。
幸亏，在其后几年里，顾客对健康的需求日益旺盛，起色开端呈现。2021年，嘉桦在私域途径上收入超越3000万，2023年开端进入天猫、京东、抖音等公域电商途径。张学刚估计，本年嘉桦的总出售额将到达1亿元以上。
2023年，在短视频途径的助推下，白桦树汁品类的声量迎来迸发，张学刚也将这一年定位为嘉桦的“营销元年”。跟着白桦树汁被冠以“生命原液”、“液体钻石”等名号，许多巨细品牌也纷繁跟进。2024年3~6月，白桦树汁在抖音的出售额到达了创纪录的9607万元，顾客对这一别致品类的认知度逐步翻开。
但在张学刚眼中，这还仅仅一阵“小风”。他笃信，白桦树汁在饮品端的商场前景“不会低于椰子水”；考虑到其质料端的潜力，未来还或许进入美妆事务，对化妆品中的水成分完结上位代替。
竞赛和乱象，是每个工业开展的必经之路；对嘉桦来说，更重要的是像白桦树相同向下扎根、向上生长的定力和耐性。张学刚说，不论职业格式和言论风向怎样，只需产质量量过硬、服务态度真挚，顾客总有一天会被感动。
他的运营理念和职业生涯，都带有一种返璞归真的意味：阅历过出资项目的繁花过眼、烈火烹油之后，张学刚退守到东北的森林深处，挑选去做一件“难而正确的作业”。
以下是《天下网商》和嘉桦生物董事长张学刚对话，经编辑整理：
烧掉5000万，选在“天亮前”入局
《天下网商》：您作为出资人，其时看中了什么，为什么挑选白桦树汁这个小众赛道？
张学刚：我干了差不多20年出资，看过做过不少项目。2015年，黑龙江那儿的创投组织给我引荐了这个项目，我听下来觉得很感兴趣，又到小兴安岭工厂那儿做了现场调查。
看完了我以为，首要，白桦树汁确实是个好东西，有养分价值。第二，它是天然健康植物饮品，归于“别致特优”，趋势、方向和定位都是好的。假如能够处理工业化加工这个瓶颈问题，也便是常温保鲜的问题，那这会是个十分有时机的赛道。
《天下网商》：开端的白桦树汁工厂是什么姿态的？您投了多少钱？
张学刚：职工不多，十几个人，厂房也比较粗陋。但我以为假如这套工艺流程OK，产品有潜力，咱们仍是能够把它完结规范化。一开端投了1000万，支撑了不到一年，厂房改建、出产线置办、技能产品研制，哪里都是资金需求。今后每年都连续投入1000多万。2019年产品总算孵化出来了，但又没有销量，直到2021年销量才开端渐渐起来。在那之前，前后现已投入了大约5000万。
《天下网商》：后来几年，您是由于产生了淹没本钱而不舍得当即割弃、仍在等候寻求或许，仍是真的觉得白桦树汁有时机跑出来？
张学刚：一个出资人正确的做法是，在一个欠好的项目上，不该该去过多浪费时刻，而要去看新的时机。所以我的这些动作并不是规范的出资人的做法。
但那时分我在考虑一个问题，我是不是会干一辈子出资人？我觉得不会，我现已干了差不多20年，最终仍是要有一个能干得更久的、自己的创业方向。已然给自己选，就得选一件“难而正确的事”。
这份作业是跟大天然打交道，我在这儿作业的环境和状况，比在写字楼里美许多了。而能把这种好的东西带给没办法触摸森林的人、城市里的人，我觉得这件事有意义，值得做。所以在这件事上，我当然有理性的判别，但也确实有自己的情怀吧。
《天下网商》：您投了那么多钱，家人支撑吗？有压力大的时分吗？
张学刚：家人一向以来仍是比较支撑我，但当然，实践上许多压力我并没有跟家人讲太多（笑）。
爸爸妈妈和许多朋友确实会觉得，你结业后考进财政部作业，为什么要出来搞出资？已然搞出资搞得也不错，为什么又要自己创业？觉得你本来仍是一个比较“巨大上”的金融从业者，怎样遽然“掉到地上”干一个这么小，又难做的项目？这个危险太大了。
确实，在继续投入，但又看不到报答的时分，焦虑和压力是不免的。有一段时刻我压力仍是蛮大，我知道“天会亮”，但不知道什么时分亮，不知道现在是“前半夜”仍是“后半夜”。后来我就安慰自己，往前走，做自己能做的作业，把前端的供给链做好，把职业底层的东西尽或许健全，至于营销，或许仅仅周期的问题。没有判别和定力，没有一种达观和抗压的东西在，底子也很难去做一个企业。
时刻短的采汁季，更短的“保鲜期”
《天下网商》：这个品类作为小众新品类，在商场端大约率会面临翻开的难题，那在出产端，在制作出榜首款产品之前，嘉桦阅历过什么样的困难？
张学刚：从2015年到2018年，困难十分多，万事开头难。但它也给了我一个动力，越是难，越是挫折，越是觉得我非得把它搞成。
白桦树汁的特色便是坏得极快，比任何果汁、牛奶或其他植物饮料都坏得快。由于它的养分特别丰厚，微生物在里边繁衍的速度十分快。不论用什么办法，一脱离树体，跟空气触摸，它的质量就开端不行逆地衰减，很快就会污浊蜕变。
并且桦树汁的保鲜技能不像其他科研，能够一年365天做，它每年只能做1个月左右，由于采汁季只需每年的4月中下旬到5月初十几天的时刻。咱们采了汁进行试验，过一段时刻发现某个保存办法不行，树汁坏掉了，需求换个方向再试，那就得比及第二年。到第二年，咱们又满怀期望地再去采，去做试验，再失利、再想办法……这套东西探索下来很不简单。
别的一个门槛便是办理链条很长，一同设备使用率很低。一般的饮料工厂，假如有需求，产线能够一向作业。但白桦树汁这套质料处理设备，每年的作业周期最多15天。采汁季过了之后就要中止，专门去维护、保养。
《天下网商》：也便是说，批量出产新鲜白桦树汁的难点首要在加工和保鲜工艺。最终是怎样处理的？
张学刚：对，从树体中采出树汁来不难，用砍刀或匕首划开表皮，用细树枝插到缝隙里，就能把桦树汁引流出来了。但问题在于，采完之后你怎样把它变成新鲜的、能够拿到顾客面前的饮品？这是个十分大的应战。
咱们拟定了一套收集和保鲜的技能体系，要求（新鲜树汁）6小时之内有必要运到工厂，先做成大规范的质料。比方说咱们一天处理500吨，这500吨咱们在尽或许按捺它菌落繁衍的前提下，快速运到工厂，榜首时刻用设备体系进行灭菌和灌装，做成不同规范的容量，然后放在仓库里。
采汁季过了之后，咱们就开端加工制品了。加工进程的要求相同不简单，由于质料得破袋、进入料槽，又得触摸空气，对环境条件、体系洁净等等每个环节的要求都很高。
《天下网商》：对包装质料是不是也有要求？
张学刚：是的，比方说树汁的收集袋。这个收集袋是一种无菌的、相似于采血袋的规划，是嘉桦的专利，本钱造价很高。上一年有企业联络说想买咱们的收集袋，报价后，他们抛弃了，由于确实是贵。
《天下网商》：一个收集袋的容量是多大？
张学刚：最多能盛5公斤到8公斤。一棵树每天要换一只收集袋，不论收集了几公斤，都有必要摘下来运送工厂。由于即便它密封性很好，也要尽量缩短质料处理时刻。咱们的每只收集袋上都贴了条码，能够回溯。咱们对收集部队的要求是在限制时刻内有必要收回，并有相应的奖惩办法。
《天下网商》：这个收集袋是谁的主意？
张学刚：大致是我的构思。尽管我是法学身世，后来又干金融，对产品规划不专业，但关于这件作业，最重要的是怎样提出需求，剩余的才是技能问题。
本来咱们收集树汁的办法很简单，钻孔之后滴到袋子里，但袋子是循环使用的。还有的是打钉子，挂个塑料袋，然后往桶里倒，那个桶也是循环用的。嘉桦的工厂最早也有相似的桶，但用这种方法收集出来的树汁质量是不行控的，所以咱们的本来的几万个桶悉数丢掉掉了，我坚持有必要用这个（收集袋）。其时咱们内部还评论得很凶猛，说这不多花许多钱吗？我说那也值。现在看来，真的很值得。
“零根底”起步，靠私域电商破局
《天下网商》：2019年，您决议脱离出资组织，全职投入嘉桦的运营，其时是觉得不得不躬身入局了吗？
张学刚：一开端确实没想到，要投入到这个程度。那个时分咱们有了产品，开端做营销，我作为创始人，假如不在这个办公室“坐着”，咱们从精力上、方向上很难聚集。企业开展到那个阶段，需求我这样去做，那么我就all in（竭尽全力）做这个作业。我假如不all in的话，许多作业的功率不会这么高。
关于营销怎样做，消费场景在哪里，咱们做了许多的测验。线下商超也试过，会销也试过，微商也试过。到后来发现，这仍是一个零根底的品，它的顾客教育难度仍是蛮大的。榜首批客户都是咱们自己。开端的两三年，我自己是公司的最大客户。我每年从公司买，给家里，给我妈、我爸他们用。
《天下网商》：您作为顾客，买了公司多少产品？
张学刚：最早的时分，我肯定是（消费）肯定榜首。那个时分跟朋友吃饭，我就拿着一瓶白桦树汁浓缩液，说这个东西解酒特别好，想给咱们试试。
《天下网商》：在饮品消费赛道有许多事例，会绑定B端途径，例如凉茶品牌一开端会绑定火锅，渐渐地再从B端进入到C端商场。白桦树汁的价格比较贵，其时您有没有想过先从高端餐厅开端推行，从B端再到C端商场？
张学刚：当然也有测验，但这个品类教育有点不相同。它有必要先考虑to C（面向顾客）的教育。由于To B（面向企业）的教育也并不简单，在C端客户彻底没有培养教育的情况下，B端也未必有满意的动机和才能把产品介绍给客户，他们自己也觉得介绍欠好。一开端咱们没走线下，这也是很重要的一个原因。
咱们线上的真实破局是从私域途径开端的。私域的一个特色是，带货的KOL跟客户之间有一种根底的信赖，咱们选用溯源的方法，约请KOL到桦树林和工厂现场感触、探厂，加深这种信赖。经过私域途径，咱们2021年的出售额突破了3000万。
《天下网商》：靠私域破局后，什么时分开端进驻其他电商途径？
张学刚：2023年。这也是咱们企业开展的一个重要转折点。头两年咱们一向跟某家私域途径协作。但其时这家私域要求嘉桦和他们独家协作，不能再跟他人协作，两边产生了不合。咱们的考虑在于，任何一家企业想要久远开展，都不能由于一棵大树，抛弃整个商场的森林。尽管嘉桦的出售额在2023年一季度因而呈现了下滑，但咱们仍是坚持加大力气推公域，在天猫、京东等途径建立起自己的旗舰店。
《天下网商》：嘉桦的中心顾客人群画像是什么样的？
张学刚：白桦树汁这个品比较特别，其实人人都需求。从现在来看，天猫、京东、抖音上是男性顾客居多，在私域便是女人为主，年纪大约在30岁以上。
首要是寻求质量日子的人，他们承受白桦树汁是一种天然的、健康的、有养分的、比较共同的饮品；还有一类是给家人、给孩子购买，有实践的健康诉求。
《天下网商》：复购率高吗？
张学刚：这也是这个品类的特色之一：转化不简单，但一旦转化之后，客户的复购率十分高。在京东天猫，大约有百分之三四十，在私域里能到达百分之六七十。
“奇特树汁”一夕爆火，但仍有争议
《天下网商》：假如要给白桦树汁定一个品类元年，您以为是哪一年？
张学刚：在2023年之前（白桦树汁类目）底子上只需嘉桦一家企业，2023年之后连续出来了许多新的品牌，所以“品类元年”的话，我以为应该是2023年。
2023年也是嘉桦真实的“营销元年”。在那之前，品类还限制在私域途径，许多顾客没有听说过，但跟着咱们在公域发力，在全途径推行，逐步形成了这个品类在互联网里边真实的声响。不过2023年品类在公域爆出来之后，采汁季现已过了，所以2024年品类趋势一会儿有了一个更大的迸发，许多人都觉得时机来了。
《天下网商》：本年咱们对桦树汁的重视度那么高，入局品牌多了，您会忧虑竞赛吗？
张学刚：竞赛是任何一个工业开展到必定阶段后必然会阅历的，嘉桦是品类开创者，也是咱们对标的目标，咱们假如规范地依照商业规矩去做，而不是以残次贱价赚快钱的心态蜂拥而至，那我觉得竞赛是功德，倒逼咱们审视自己的问题，进步质量操控、本钱操控、服务等方方面面，咱们一同把工业做得更好，把商场真实做大。
《天下网商》：有人以为白桦树汁的定价过高了，有“暴利”的嫌疑，您怎样看待这种声响？
张学刚：白桦树汁天然生成不或许是平价的，由于它的投入本钱十分高。首要，桦树资源再丰厚也是有限的，满意可采条件的桦树更少，咱们的收集规范又高，加上桦树的出汁期每年只需十几天，可收集的出汁量究竟有个极限。其次，桦树汁职业的出资和办理链条十分长。一个完好的工厂、质料基地，每年质料的加工就那么十几天，过了采汁季，那套设备要维护保养，有待下一年接着用。工人也要坚持作业状况。
并且这些出资你都要在前面。比方咱们2025年要继续出售白桦树汁，不到春天就要投入，一切的设备要到位，人员要到位，包材要到位，收集的一切本钱都要提早付出，一年的质料本钱都会在这一个月里会集消耗掉。所以这个职业的特色跟其他快消品彻底不同。假如做饼干，逐月买当月的质料就行；白桦树汁不行，你有必要一次性收集够一年的，钱还要现付，先花在前面。并且不确保必定能出售出去，有或许采完了，本钱也支出了，但质料坏掉了，也没办法。
这个职业不但有技能门槛，有办理门槛，更有资金门槛。想确保质量，还一味拼贱价，不保存必要的毛利率，这个逻辑不建立，是底子做不下去的。
白桦树汁的上限在哪里？
《天下网商》：本年这一波迸发对嘉桦和整个品类来说，意味着什么？
张学刚：今日这个（炽热）场景，是我几年前朝思暮想的。2019年，咱们有一块事务叫质料事务，干嘛要推质料呢？自己把（持）着欠好吗？那是由于我从最开端的主意便是，一个职业假如想做起来，靠嘉桦一家企业肯定是不行的。
咱们霸占了质料规划化、科学收集和保鲜加工技能，新鲜质料有了，非采汁季也能够用了，那咱们期望更多的企业进来，做食物、饮料、化妆品等等，有更多参与者来推行和宣扬这个品类，推出更多有价值的产品，让它真实成为一个工业化的品类。
《天下网商》：这个职业未来大约会是什么姿态？
张学刚：假如工业良性竞赛开展，我以为白桦树汁这个品类的体量、规划，仅仅从饮品视点看，它不会输给椰汁。
白桦树汁是一个陈旧的“新品类”，随从果实提取出来的植物基饮品不相同。它是白桦树的血液，是白桦树春天发芽时必备的物质根底。国外有4000多篇与桦树汁相关的研评论文和陈述；在国内，嘉桦也和科研院所协作做了成分研讨和判定，其中有几十种养分成分，并且养分成分之间有一种美妙的配伍。技能瓶颈处理今后，现有的资源能够支撑必定规划的工业化，能带来的消费价值是很大的。
并且，它还有不行忽视的一个赛道便是美妆。（能够）拿它来做化妆品的质料，代替化妆品里边的水。桦树汁“无水配方”概念的美妆赛道，商场潜力更大。
《天下网商》：这有点像华熙生物做玻尿酸，既做toB，又做终端产品。话说回来，白桦树汁自身是一种质料，您当年把它产品化的时分，怎样定位？饮品和养分品这两个方向，为什么挑选了前者？
张学刚：咱们现在也是两个方向。一个是大健康，有成效的养分品；一个是植物基饮品，有健康价值的新饮品品类。饮品的一个特色是，不需求着重它针对什么健康问题，有别致感也能够去喝。假如把它做成一个功能性的产品，就需求更多的品类教育，在宣扬上也是受限制的。
现在，白桦树汁能够作为一个时髦的、健康的、天然的高端饮料来推行。未来，它必定会回归到健康价值的根源。
资源有限，“规范发掘”道阻且长
《天下网商》：您现在被答应收集的林场，首要是在哪里？
张学刚：咱们的工厂设在我国的“林都”黑龙江省伊春市，坐落北纬47°小兴安岭的内地，新我国建立之后有很长一段时刻是原始森林。松木被采伐掉之后，长出来的次生林大部分便是桦树，以工厂为中心周边约200公里内首要生长的便是白桦树，生长年限比较长，当地的生态环境比较优胜，遍地黑土，满意收集要求的白桦树资源仍是比较丰厚的。
《天下网商》：嘉桦牵头拟定的白桦树汁收集规范有什么根据吗？比方说打孔要打什么姿态的，打多深，原理是什么？
张学刚：咱们是经过了多年的科学比照试验，也寻求了科学数据和文献的证明支撑，最终和黑龙江省规范化研讨院、黑龙江大学共同完结了这个科学收集规范，里边对树木胸径的挑选、打孔的高度、深度和孔径的宽度等细节进行了详尽的要求。
比方，之前咱们收集用的钻头，底子都是长钻头，但白桦树的木质是比较松软的，采汁不需求打太深的孔，原则上来讲两三厘米就满意，所以咱们定的规范便是不要超越4厘米。咱们做了定制的钻头，前端的规划是有考究的，它旋出来的孔，有利于出汁，也有利于树木的愈合。别的，采汁有必要挑选胸径18厘米以上比较老练的树木，由于小树需求用树汁康复活力，返青、长叶。
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